Veal Chops au Poivre với khoai tây nướng Gorgonzola

Hạt tiêu màu hồng và xanh lá cây đậm chất lễ hội tô điểm và thêm gia vị cho những miếng thịt bê mềm này, được trang trí bằng lớp men giấm balsamic đơn giản. Quảng cáo - Tiếp tục Đọc Dưới đây Cal / Serv:543Sản lượng:4Thời gian chuẩn bị:0giờ30phút Giờ nấu ăn:0giờ35phút Tổng thời gian:1giờ5phút Thành phần1 lb. khoai tây Yukon Gold baby 3 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối kosher 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. hạt tiêu đen mới xay 1 1/2 muỗng canh. hạt tiêu xanh khô 1 1/2 muỗng canh. hạt tiêu hồng khô 4 sườn bê (10 ounce mỗi cái) 2 muỗng canh. Bơ không muối 1/2 c. nước dùng gà giảm natri 1/2 c. giấm balsamic trắng 1/2 c. pho mát Gorgonzola vụn Đậu xanh (tùy chọn)Mô-đun mua sắm thành phần này được tạo và duy trì bởi bên thứ ba và được nhập vào trang này. Bạn có thể tìm thêm thông tin về điều này và nội dung tương tự trên trang web của họ. Hướng

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 độ F. Quết khoai tây với 2 muỗng canh dầu, 3/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Sắp xếp, cắt nhỏ, cho vào chảo rang. Rang 30 phút hoặc cho đến khi chín mềm và các mặt cắt ra có màu vàng nâu và giòn.
2. Trong khi nướng khoai tây, hãy xay hạt tiêu bằng cối và chày một cách thô hơn. Dành 1 thìa cà phê cho nước sốt. Vỗ nhẹ cho khô và phủ hạt tiêu lên cả hai mặt, ấn cho thịt lợn bám đều. Nêm 3/4 thìa cà phê muối còn lại và 1/4 thìa cà phê tiêu đen.
3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại với 1 muỗng canh bơ trong chảo cách nhiệt dày 12 inch trên lửa vừa và cao cho đến khi nóng nhưng không bốc khói. Thêm sườn; Sấy 2 phút mỗi mặt, cho đến khi chuyển sang màu nâu. Đặt chảo vào lò nướng; Rang 6 phút, lật miếng sau 3 phút, để chín vừa.
4. Lấy chảo ra khỏi lò. Chuyển sườn vào đĩa và lót lều bằng giấy bạc. Sử dụng một cái lò nướng để giữ cán chảo, thêm nước dùng và giấm vào chảo và khử men bằng cách đun sôi trên lửa lớn, cạo các mảnh nâu. Thêm vào hỗn hợp 1 thìa cà phê tiêu; đun nhỏ lửa cho đến khi giảm còn khoảng 1/3 cốc. Loại bỏ nhiệt; xoáy vào 1 muỗng canh bơ còn lại cho đến khi tan chảy.
5. Lật mặt khoai tây đã cắt trên chảo rang và rắc đều Gorgonzola. Quay trở lại lò nướng trong 3 phút, cho đến khi tan chảy.
6. Để phục vụ, đặt một miếng trên mỗi đĩa phục vụ. Đổ thìa nước sốt lên sườn. Ăn kèm với khoai tây Gorgonzola và đậu xanh, nếu muốn.

Tina RuppHạt tiêu màu hồng và xanh lá cây đậm chất lễ hội tô điểm và thêm gia vị cho những miếng thịt bê mềm này, được trang trí bằng lớp men giấm balsamic đơn giản.