5 điều bạn nên biết về thực phẩm hữu cơ

những hình ảnh đẹp

Ngành kinh doanh thực phẩm hữu cơ đang bùng nổ: Khoảng 70% người Mỹmua thực phẩm hữu cơthỉnh thoảng, và gần một phần tư mua nó mỗi tuần, theo Hartman Group, một công ty nghiên cứu thị trường. Đối với hầu hết chúng ta, lý do rất đơn giản: Chúng ta muốn thực phẩm tự nhiên tốt hơn cho chúng ta và cho môi trường, Samuel Fromartz, tác giả củaOrganic, Inc.Nhưng mua sản phẩm hữu cơ có thể khiến bạn phải trả giá - nhiều hơn tới 50% - vì vậy hãy đọc để biết khi nào nó đáng giá.

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Mặc dù thực phẩm hữu cơ có thể được sản xuất bằng một số thành phần tổng hợp nhất định, nhưng nó phải tuân theo các tiêu chuẩn cụ thể do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) quy định. Các loại cây trồng thường được trồng mà không có thuốc trừ sâu tổng hợp, phân bón nhân tạo, chiếu xạ (một dạng bức xạ được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn) hoặc công nghệ sinh học. Động vật trong các trang trại hữu cơ ăn thức ăn chăn nuôi hữu cơ, không bị giới hạn 100% thời gian (như chúng đôi khi ở các trang trại thông thường) và được nuôi mà không có thuốc kháng sinh hoặc kích thích tố tăng trưởng tổng hợp.

bao nhiêu đốm là bình thường sau 6 tuần

Thực phẩm hữu cơ có tốt hơn cho tôi không?

Theo một số nghiên cứu, thực phẩm hữu cơ có thể có giá trị dinh dưỡng cao hơn thực phẩm thông thường. Lý do: Khi không có thuốc trừ sâu và phân bón, thực vật sẽ tăng cường sản xuất các chất phytochemical (vitamin và chất chống oxy hóa) giúp tăng cường khả năng chống lại bọ và cỏ dại. Một số nghiên cứu đã liên kết thuốc trừ sâu trong thực phẩm của chúng ta với mọi thứ, từ đau đầu đến ung thư đến dị tật bẩm sinh - nhưng nhiều chuyên gia khẳng định rằng mức độ trong thực phẩm thông thường là an toàn cho hầu hết người lớn khỏe mạnh. Tuy nhiên, ngay cả việc tiếp xúc với thuốc trừ sâu ở mức độ thấp cũng có thể gây độc hơn đáng kể cho thai nhi và trẻ em (do hệ miễn dịch kém phát triển của chúng) vàphụ nữ mang thai(nó gây thêm căng thẳng cho các cơ quan đã bị đánh thuế của họ), theo một báo cáo của Học viện Khoa học Quốc gia.

Ô nhiễm thuốc trừ sâu không phải là mối quan tâm nhiều trong thịt và các sản phẩm từ sữa (động vật có thể tiêu thụ một số thuốc trừ sâu, tùy thuộc vào chế độ ăn uống của chúng), nhưng nhiều nhà khoa họcChúng tôiChuck Benbrook, Ph.D, cho biết: lo ngại về loại kháng sinh được sử dụng cho hầu hết các động vật trang trại: Nhiều loại kháng sinh giống nhau mà con người dựa vào, và việc lạm dụng những loại thuốc này đã tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển sức đề kháng với chúng, khiến chúng kém hiệu quả hơn trong việc chống lại nhiễm trùng, Chuck Benbrook, Ph.D. ., nhà khoa học chính tại Trung tâm Hữu cơ, một tổ chức nghiên cứu phi lợi nhuận.

Mua hữu cơ có tốt hơn cho môi trường không?

Theo Hiệp hội Thương mại Hữu cơ, canh tác hữu cơ làm giảm chất ô nhiễm trong nước ngầm và tạo ra đất giàu dinh dưỡng hơn, hỗ trợ sự phát triển của thực vật đồng thời giảm xói mòn. Nó cũng làm giảm thuốc trừ sâu có thể kết thúc trong ly uống của bạn; ở một số thành phố, thuốc trừ sâu trong nước máy đã được đo ở mức không an toàn trong nhiều tuần tại một thời điểm, theo một phân tích do Nhóm Công tác Môi trường (EWG) thực hiện. (Để tìm hiểu về sự an toàn của nước máy của bạn, hãy truy cậpTrang web EWG.) Thêm vào đó, canh tác hữu cơ sử dụng ít năng lượng hơn 50% so với các phương pháp canh tác thông thường trong một nghiên cứu kéo dài 15 năm.

chế độ ăn kiêng tốt nhất để tiếp tục là gì

Khi nào thì đáng để vung tiền?

Nếu bạn có đủ khả năng, hãy mua thực phẩm địa phương và hữu cơ, Fromartz khuyến nghị. Chợ nông sản bán thực phẩm hữu cơ và thông thường được trồng tại địa phương có giá cả hợp lý; để tìm một trong những khu vực của bạn, hãy truy cậplocalharvest.org. Nếu bạn luôn không đủ tiền mua hàng hữu cơ, hãy chi thêm tiền khi nói đến thứ mà EWG gọi là 'hàng tá bẩn': đào, dâu tây, xuân đào, táo, rau bina, cần tây, lê, ớt chuông ngọt, anh đào, khoai tây, rau diếp, và nho nhập khẩu. Những loại rau quả dễ vỡ này thường cần nhiều thuốc trừ sâu hơn để chống lại bọ so với các sản phẩm cứng hơn, chẳng hạn như măng tây và bông cải xanh. Tải xuống danh sách các sản phẩm được xếp hạng theo ô nhiễm thuốc bảo vệ thực vật tạifoodnews.org, một trang web EWG.

Khi mua thực phẩm hữu cơ, hãy luôn tìmCon dấu USDAtrên bất kỳ loại thực phẩm đóng gói nào. Đối với thịt và sữa, con dấu này đảm bảo bạn đang nhận được các sản phẩm không chứa kháng sinh và hormone. Khi mua thịt hoặc sản phẩm không được đóng gói, hãy tìm dấu hiệu cho biết đó là sản phẩm hữu cơ hoặc hỏi nhân viên cửa hàng.

Thực phẩm hữu cơ có ngon hơn không?

Bất cứ ai yêu thích thực phẩm hữu cơ sẽ nói rằng hương vị của nó ngon hơn trái cây hoặc rau đã được xử lý bằng thuốc trừ sâu - nhưng sự thật có đúng như vậy không? Theo mộtNghiên cứu năm 2014được xuất bản trongTạp chí Dinh dưỡng Anh, mức độ chống oxy hóa cao hơn trong sản phẩm hữu cơ thực sự có thể nâng cao chất lượng cảm quan của nó - còn gọi là hương thơm, mùi vị và thậm chí cả cảm giác trong miệng khi bạn ăn. Khá tuyệt phải không?