'Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp đã mang lại cho tôi cuộc sống của tôi trở lại'
những hình ảnh đẹp Giá trị thực phẩm ít FODMAP trong ngày điển hình
'Tôi đã đối phó vớihội chứng ruột kích thích (IBS)Lisa Rothstein, 55 tuổi, mẹ của hai thanh thiếu niên ở Newton, cho biết, một chứng rối loạn tiêu hóa khiến tôi khó chịu ở bụng và táo bón sau khi ăn, kể từ khi tôi 16 tuổi. 'IBS của tôi trước đây khá rời rạc, và tôi sẽ ổn trong vài tuần hoặc thậm chí vài tháng, nhưng gần đây, tôi cảm thấy ốm yếu hàng ngày.
'Tôi đã rất đau khổ. Có vẻ như tôi càng ăn uống lành mạnh thì tôi càng cảm thấy tồi tệ hơn. Tôi đã bắt đầu thêm nhiều trái cây và rau quả vào chế độ ăn uống của mình để cố gắng giữ cân nặng ở mức ổn định, nhưng các triệu chứng của tôi tăng vọt. Tôi đã thử mọi cách — chế độ ăn kiêng, men vi sinh, ăn nhiều chất xơ — nhưng tất cả chỉ khiến tôi cảm thấy tồi tệ hơn. Tôi đã tuyệt vọng cho một giải pháp.
'May mắn thay, tôi đã gặp một chuyên gia dinh dưỡng tại phòng tập thể dục, người đã nói với tôi về một cách tiếp cận mới để điều trị IBS, được gọi là chế độ ăn uống FODMAP thấp. Tôi nhảy vào bằng cả hai chân và bắt đầu loại bỏ các loại thực phẩm chứa nhiều FODMAP - bao gồm cả những loại được cho là tốt cho sức khỏe như lê, táo và súp lơ - và trong vòng một tuần, tôi cảm thấy tốt hơn đáng kể. Đó là sự thay đổi lớn nhất mà tôi từng thấy trong nhiều thập kỷ làm việc với IBS. Tôi cảm thấy như tôi đang lấy lại cuộc sống của mình. Tôi có thể ra khỏi nhà và không phải chạy ra vào nhà vệ sinh công cộng mọi lúc. Mọi người nói với tôi rằng tôi trông hạnh phúc và thoải mái hơn nhiều, và một số thậm chí còn hỏi liệu tôi có dùng Botox hay không. Tôi chỉ cảm thấy thực sự, thực sự tốt, và nó đã cho thấy. '
10 loại gia vị giúp giảm mỡ bụng
bao lâu thì bạn biết mình có thai
Nếu các triệu chứng của Rothstein nghe có vẻ quen thuộc, thì phương pháp FODMAP thấp, mặc dù vẫn thu hút được sức hút trong cộng đồng y tế, cũng có thể giúp ích cho bạn. Một phương pháp chữa trị đã được xác minh đối với IBS vẫn chưa được phát hiện, nhưng chế độ ăn này đang được nhiều người coi là một cách để giảm và thậm chí loại bỏ chứng đau tiêu hóa liên quan đến IBS. Và bằng chứng không chỉ là giai thoại: Một số nghiên cứu từ Đại học Monash ở Úc, nơi khởi nguồn của chế độ ăn kiêng, đãtìm75% những người bị IBS giảm bớt các triệu chứng khi họ tuân theo chế độ ăn kiêng.
Đây là những gì bạn cần biết về FODMAPs (phát âmbản đồ fawd, không phảibản đồ thực phẩm), và việc cắt giảm hoặc loại bỏ chúng có thể tạo ra sự khác biệt như thế nào.
FODMAPs là gì?
Là một từ viết tắt được đặt ra bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Monash, FODMAP là viết tắt của Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides và Polyols. Chuyên gia dinh dưỡng Patsy Catsos, tác giả của IBS — Miễn phí cuối cùng! FODMAP cụ thể bao gồm fructan (chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch, hạt, trái cây khô và đậu), lactose (đường có trong các sản phẩm từ sữa), fructose (đường có trong trái cây và rau quả) và rượu đường như manitol và sorbitol ( thành phần phổ biến trong thực phẩm không đường như bạc hà, kẹo và kẹo cao su). Đúng vậy, nghe có vẻ như có khá nhiều thứ trong tủ lạnh của bạn — đó là lý do tại sao nhiều người bị IBS không thể xác định chính xác điều gì gây ra các vấn đề tiêu hóa của họ.
25 món ăn nhẹ tốt nhất để giảm cân
Chương trình lúc đầu khó, nhưng càng ngày càng dễ.
Bạn bắt đầu với giai đoạn loại bỏ, nhưng nó chỉ kéo dài khoảng sáu tuần - một khoảng thời gian khá dễ quản lý. Catsos nói: “Đó là một thử nghiệm về chế độ ăn uống được thiết kế để giúp những người bị IBS xác định loại thực phẩm nào được dung nạp tốt và loại nào không. Trong giai đoạn giới thiệu lại, bạn kiểm tra một cách từ từ và khoa học những FODMAP nào bạn có thể dung nạp và điều đó thay đổi đối với những người khác nhau.
Nó không phải là vấn đề của thực phẩm 'tốt' hay 'xấu'.
Chế độ ăn uống ít FODMAP có nhiều thứ hơn là danh sách các loại thực phẩm có thể và không thể ăn. Suzanne Perazzini, tác giả củaMenu FODMAP thấp cho IBSvà người sáng lậpChương trình Huấn luyện FODMAP Thấp về Cuộc sống Truyền cảm hứng. Nó có thể trở nên cụ thể như ăn 20 quả việt quất hoặc 10 quả mâm xôi vào bữa sáng của bạn, sau đó bỏ qua bất kỳ loại trái cây nào vào bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng của bạn, cô ấy nói thêm.
Thời gian là rất quan trọng.
Để cửa sổ giữa các bữa ăn cũng rất quan trọng để chế độ ăn kiêng hoạt động - điều mà Rachel DaSilva, 42 tuổi, ở Flower Mound, TX, đã tìm ra cách khó. 'Tôi thường ăn vặt cả ngày trên bàn làm việc, điều mà tôi học được làtệ nhấtđiều tôi có thể làm cho dạ dày của mình, vì nó không cho phép tiêu hóa, 'cô nói. Perazzini nói: “Những người theo chế độ ăn ít FODMAP nên đợi ít nhất ba giờ (nhưng không quá bốn!) Giữa các bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa.
Nó không không chứa gluten, không có sữa hoặc Paleo.
Có, một số người bị IBS thấy các vấn đề tiêu hóa của họ rõ ràng hơn khi họ từ bỏ gluten - nhưng vấn đề không phải do chính gluten. Thay vào đó, đó là bởi vì nhiều sản phẩm không chứa gluten không chứa bất kỳ lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen nào, tất cả đều có hàm lượng FODMAP cao, Catsos giải thích. Chế độ ăn ít FODMAP cũng cho phép một số loại sữa (nó tấn công vấn đề kém hấp thu lactose, không dung nạp) và quinoa, gạo và đường ăn, tất cả đều bị cấm theo chế độ ăn kiêng Paleo.
Bạn có thể sẽ không giảm cân.
Phương pháp FODMAP thấp có lẽ không phải là bước đột phá lớn tiếp theo về chế độ ăn uống. Giảm béo bằng chế độ ăn ít FODMAP thực sự có thể là một dấu hiệu cho thấy bạn đang làm sai. Perazzini nói: “Nếu bạn đang tuân theo chế độ ăn kiêng đúng cách, cân bằng các nhóm thực phẩm và ăn đúng lượng thực phẩm có hàm lượng FODMAP thấp, bạn sẽ không giảm cân. Tuy nhiên, nếu bạn đã ăn nhiều đồ ngọt và thức ăn nhanh trước khi bắt đầu kế hoạch, bạn sẽ thấy giảm cân ban đầu.
10 mẹo ăn kiêng sẽ thay đổi cuộc sống của bạn
Nó chậm nhưng chắc chắn sẽ được công nhận.
bữa trưa tiệc sinh nhật ý tưởng cho người lớn
Khi DaSilva trải qua những cơn đau như bắn ở bụng dưới và đầy hơi chướng bụng cách đây vài năm, các bác sĩ đã tiến hành một số xét nghiệm. Cô kể lại: 'Tôi đã trải qua một cuộc nội soi, nội soi, xét nghiệm máu và thậm chí nuốt một chiếc máy ảnh để xem đường tiêu hóa của mình - không có vấn đề nào phát sinh'. Không ai đề nghị cô thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống nào.
Perazzini nói rằng kinh nghiệm của DaSilva là phổ biến. Cô nói: 'Các chuyên gia y tế sẽ không kê đơn các giải pháp ăn kiêng cho đến khi hai trung tâm nghiên cứu độc lập đi đến kết quả chính xác giống nhau, và chỉ có Đại học Monash đã công bố các bài báo trích dẫn lợi ích của chế độ ăn ít FODMAP. May mắn thay, điều đó đang thay đổi: Một nghiên cứu FODMAP quan trọng làcâu chuyện trang bìatrongKhoa tiêu hóa, một tạp chí y khoa dành cho các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, vào tháng 1 năm 2014. Và vào tháng 8 năm 2014, mộtôn tậpcác liệu pháp điều trị IBS khác nhau của Trường Đại học Tiêu hóa Hoa Kỳ đã đề cập đến phương pháp FODMAP thấp như một chế độ ăn đầy hứa hẹn cho IBS lần đầu tiên.
Thức ăn khá bình thường.
Catsos nói rằng một ngày điển hình trong chế độ ăn ít FODMAP dường như không quá xuất hiện.
Bữa ăn sáng: Ngũ cốc không chứa lúa mì, sinh tố không chứa lactose với một lượng nhỏ trái cây thân thiện với FODMAP hoặc rau bina và trứng tráng cheddar với quả việt quất
Bữa trưa: Salad trộn với gà nướng, salad trộn (giữ hành), dầu ô liu và giấm balsamic hoặc sandwich gà tây với bánh mì không bột mì
Bữa tối: Cá hồi, khoai tây nướng và cà rốt nướng hoặc món xào với rau thân thiện với FODMAP và protein nạc
Đồ ăn nhẹ:Một nắm đậu phộng, sữa chua không chứa lactose, nửa chén salad trái cây hoặc khoai tây chiên tortilla với salsa tự làm
Tráng miệng: Sorbet dâu tây, một miếng sô cô la đen hoặc bánh quy hoặc bánh pudding FODMAP thấp
Đồ uống: Nước, cà phê, trà xanh, trà bạc hà hoặc sô cô la nóng FODMAP thấp
Rõ ràng, chế độ ăn kiêng không phải là một sự thay đổi lối sống đơn giản. Perazzini nói: “Nhưng có rất nhiều loại thực phẩm bạn có thể ăn - bạn không chỉ ăn gà và cơm mỗi tối. 'Trên thực tế, miễn là bạn ăn uống rộng rãi trong chế độ ăn kiêng, bạn sẽ không bị ảnh hưởng gì cả. Sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện vì cơ thể bạn sẽ có thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng, bạn sẽ có nhiều năng lượng hơn và cuộc sống của bạn sẽ thay đổi. '